Basée sur un partenariat entre l'Université de Brest et l'IFRIA Bretagne, la formation est organisée par la voie de l'apprentissage et en alternance sur 3 ans entre l'université et une entreprise du secteur agro-alimentaire. Le rythme de l'alternance est variable sur les trois années : alternance tous les mois en première année, tous les deux à trois mois en deuxième et troisième année.
Le cursus comporte :
| Une formation académique à l'université |
| Une formation professionnelle en entreprise |
La formation progressive au cours des trois années passées à l'université et en entreprise va conduire les apprentis à acquérir un ensemble de compétences nécessaires à l'exercice de leur futur métier.
L'ensemble de ces compétences s'articule autour des trois dominantes suivantes
| Une formation scientifique complète, |
| Une formation industrielle générale, |
| Une formation managériale, |
Le tout renforcé par un suivi individualisé.
La formation académique à l'université est de 1800 heures réparties sur 3 ans, à raison de 600 heures par an, réparties sur 20 semaines. Elle correspond à l'acquisition d'un ensemble de capacités et de connaissances nécessaires à tout ingénieur.
La première année
Elle a surtout pour objectifs de compléter la formation fondamentale et d'homogénéiser les connaissances des apprentis dans les disciplines fondamentales en apportant des compétences disciplinaires sur lesquelles s'appuieront les autres.
L'apprenti prendra également conscience de la dimension économique et humaine de l'entreprise lui permettant de bien comprendre son fonctionnement.
La deuxième année
La deuxième année complète l'aspect disciplinaire mais fait beaucoup plus appel aux compétences méthodologiques et techniques. La conduite de projet de manière générale, la gestion de production, la communication sous les aspects négociation et conduite de réunions sont largement développées.
La troisième année
La troisième année fait beaucoup plus appel à la mise en œuvre de compétences méthodologiques et comportementales. La formation en culture d'entreprise est largement développée autour de l'économie, la gestion des ressources humaines, la communication, sous les aspects animation d'équipe, la gestion de projet sous les aspects optimisation, logistique, gestion.... Le travail en mode projet permettant de faire la synthèse de certaines compétences acquises auparavant est développé.
Pour l'ensemble des trois années, l'appel à des intervenants extérieurs, professionnels de l'entreprise, complétant et illustrant les enseignements académiques est largement développé.